Papas de carolo

Ingredientes:

· 1 embalagem de carola de milho

· Açúcar q.b.

· Limão1 saqueta de leite creme em pó Royal

· Manteiga q.b.

Receita:

1. Lava-se o carolo de milho

2. Colocar um tacho com 1 litro de água ao lume com uma pitada de sal e uma casca de limão

3. Quando ferver junta-se o carolo e vai-se mexendo com uma colher de pau até absorver a água e cozer um pouco

4. De seguida junta-se até 1 litro de leite, até ficar com a consistência desejada

5. Deixa-se acabar de cozer mexendo de vez em quando

6. Juntar manteiga

7. Fora do lume juntar açúcar a gosto e voltar ao lume para fever mais um pouco

8. Desfazer uma saqueta de leite creme numa tijela com leite frio e jantar ao tacho do carolo mexendo até ferver

9. Deixar ferver 2 a 3 minutos e está pronto a servir!

Sopa de Peixe

Ingredientes:

· 1 Peixe gordo (salmão, cherne, corvina, garoupa)

· Batatas

· Cenouras

· 2 a 3 cebolas

· Coentros

Receita:

1. Fazer um puré com os legumes (pode ainda adicionar outros vegetais a gosto: alho francês, abóbora), com pouca água para obter um creme grosso

2. Cozer o peixe em pouca água

3. Quando cozido o peixe, limpar as peles e espinhas e desfazer em bocados

4. Aproveitar a água de cozer o peixe para o puré de legumes, adicionar até obter a consistência desejada

5. Juntar o peixe desfiado e deixar ferver

6. Juntar um ramo de coentros picadinhos, tapar a panela e desligar o lume

7. A sopa está pronta!

Receita 2: Tarte de Atum Gourmet (4 Pessoas)

Ingredientes:

- 1 base de massa quebrada fresca

- 1 lata de atum

- Azeitonas

- Pimento Vermelho

- Tomate

- Salsa

- 6 ovos

- 1 copo de leite

Receita:

- Fazer um refogado com 1 cebola, 1 dente de alho, salsa;

- Juntar 1/2 pimento vermelho ou morrone e azeitonas aos pedacinhos;

- Juntar o atum desfeito, envolver tudo e deixar arrefecer até ficar quase frio;

- Bater os ovos como se fosse fazer omelete, juntar um copo pequeno de leite, mexer bem e envolver com a mistura de atum;

- Colocar a base da tarte na tarteira e cobrir a mistura do atum e ovos;

- Levar ao forno até alourar (+/- 30 minutos)

Bom Apetite!

Receita 1 - Empadão de Carne à la Mami (4 pessoas)

Ingredientes:

- esparguete (400gr)

- carne picada (600gr)

- molho bechamel (1 litro)

- queijo ralado (a gosto)

Receita:

- cozer o esparguete (al dente)

- faz-se o refogado com tomate, vinho branco e junta-se a carne picada (pode aproveitar restos de carne já cozinhada)

- preparar o molho bechamel (pode ser comprado ou fazer seguindo a receita abaixo indicada)

- deitar no tabuleiro uma camada de esparguete seguida de outra de carne, terminando com outra de esperguete

- regar abundantemente com o molho bechamel, cobrir com queijo ralado e levar ao forno até dourar

Molho Bechamel:

- derreter margarina

- juntar farinha de trigo e, enquanto mexe vai juntando leite até atingir a espessura desejada ideal

- continuar a mexer até deixar ferver o leite

- temperar com sal a gosto, noz moscada, sumo de limão e juntar 1 ou 2 gemas de ovo

Quantidades:

- 1 quadrado de 3cm de margarina

- 1 chávena de café de farinha de trigo (sem fermento preferencialmente)

- 1 litro de leite

- sumo de limão (só algumas gotas)

- noz moscada (1/4 de colher de café)