Sopa de Peixe

Ingredientes:

· 1 Peixe gordo (salmão, cherne, corvina, garoupa)

· Batatas

· Cenouras

· 2 a 3 cebolas

· Coentros

Receita:

1. Fazer um puré com os legumes (pode ainda adicionar outros vegetais a gosto: alho francês, abóbora), com pouca água para obter um creme grosso

2. Cozer o peixe em pouca água

3. Quando cozido o peixe, limpar as peles e espinhas e desfazer em bocados

4. Aproveitar a água de cozer o peixe para o puré de legumes, adicionar até obter a consistência desejada

5. Juntar o peixe desfiado e deixar ferver

6. Juntar um ramo de coentros picadinhos, tapar a panela e desligar o lume

7. A sopa está pronta!