Receita 1 - Empadão de Carne à la Mami (4 pessoas)

Ingredientes:

- esparguete (400gr)

- carne picada (600gr)

- molho bechamel (1 litro)

- queijo ralado (a gosto)

Receita:

- cozer o esparguete (al dente)

- faz-se o refogado com tomate, vinho branco e junta-se a carne picada (pode aproveitar restos de carne já cozinhada)

- preparar o molho bechamel (pode ser comprado ou fazer seguindo a receita abaixo indicada)

- deitar no tabuleiro uma camada de esparguete seguida de outra de carne, terminando com outra de esperguete

- regar abundantemente com o molho bechamel, cobrir com queijo ralado e levar ao forno até dourar

Molho Bechamel:

- derreter margarina

- juntar farinha de trigo e, enquanto mexe vai juntando leite até atingir a espessura desejada ideal

- continuar a mexer até deixar ferver o leite

- temperar com sal a gosto, noz moscada, sumo de limão e juntar 1 ou 2 gemas de ovo

Quantidades:

- 1 quadrado de 3cm de margarina

- 1 chávena de café de farinha de trigo (sem fermento preferencialmente)

- 1 litro de leite

- sumo de limão (só algumas gotas)

- noz moscada (1/4 de colher de café)