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Descongelar mergulhado em água e limpar a parte
da cabeça do polvo (cortar com a faca pelo intervalo dos braços até à cabeça e
tirar os olhos e a parte da boca central com uma faca de bico)
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Cortar as pontas dos tentáculos
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Numa panela com água e uma cebola (não colocar
sal) +/- 1 hora
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Ver até ficar tenro e aproveitar a água da
cozedura do polvo
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Refogado com cebola, alho, louro e tomate e
pouco sal
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Para 1 chavena de arroz (carolino – mais
cremoso) são 3 de água (da cozedura e restante da torneira)
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Juntar 2 dentes de alho esmagados
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Adicionar o polvo já cozido previamente (15
minutos em lume brando)
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Quando estiver quase pronto adicionar uma colher
de chá de manteiga
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No final adicionar os coentros picados
